El queso era un trabajo de mujeres, un trabajo cotidiano.
Todas las tardes, cuando las vacas volvían a la cuadra, los hombres y las mujeres tambien ordeñaban los animales, llenaban bidones con la leche. Una parte de la leche se vendía y la otra se transformaba. Se producían quesos de aproximadamente 1 kg de forma cilíndrica siguiendo un proceso de fabricación que difería sensiblemente de una casa a la otra.
10 litros de leche para un queso de 1kg
Algunas familias extraían eth Colat (el requesón) para comerlo fresco con miel. Eth leiton (el suero) se bebía o se daba a los cerdos
Aprender para salvaguardar
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