El formatge era un treball de dones, un treball quotidià.
Totes les tardes, quan les vaques tornaven a la quadra, els homes i les dones tambien munyien els animals, omplien bidons amb la llet. Una part de la llet es venia i l'altra es transformava. Es produïen formatges d'aproximadament 1 kg de forma cilíndrica seguint un procés de fabricació que diferia sensiblement d'una casa a l'altra.
Totes les tardes, quan les vaques tornaven a la quadra, els homes i les dones tambien munyien els animals, omplien bidons amb la llet. Una part de la llet es venia i l'altra es transformava. Es produïen formatges d'aproximadament 1 kg de forma cilíndrica seguint un procés de fabricació que diferia sensiblement d'una casa a l'altra.
10 litres de llet per a un formatge de 1kg
Algunes famílies extreien eth Colat (el mató) per a menjar-ho fresc amb mel. Eth leiton (el sèrum) es bevia o es donava als porcs
Aprendre per a salvaguardar
Amb ES SARNALHÈRS el Patrimoni s'aprèn i es transmet !